Descripción
Blest Scotch es una cerveza roja tipo Scotch Ale, un estilo con origen en Escocia. La utilización de maltas caramelizadas aportan un sabor dulce y la malta tostada en bajas cantidades, un leve sabor tostado.
La cerveza artesanal Scotch Ale (o Wee Heavy) es una Ale escocesa caracterizada por un intenso perfil de malta, color cobrizo a marrón oscuro y notas dulces a caramelo, toffee y frutos secos. Tiene un cuerpo de medio a alto, amargor bajo, fermentación limpia y baja carbonatación, siendo su equilibrio totalmente orientado a la malta.
Apariencia: Color ámbar intenso, cobrizo o rubí oscuro, generalmente cristalina con una espuma beige o blanquecina, cremosa y de moderada retención.
Sabor y Aroma: Predominan sabores y aromas intensos a malta, caramelo, toffee, bizcocho y frutos secos (ciruelas, pasas). El amargor es bajo, a veces con un sutil carácter ahumado o de turba.
Cuerpo y Sensación en Boca: Cuerpo medio a alto, a menudo con una sensación rica, sedosa o cremosa. La carbonatación es baja a moderada.
Graduación Alcohólica: Suele ser elevada, situándose generalmente entre el 6,2% y el 8% ABV (alcohol por volumen), lo que le da un carácter caluroso.
Ingredientes: Elaborada tradicionalmente con malta Pale, malta cristal (caramelo) y, a veces, una pequeña porción de malta tostada para el color. El uso de lúpulos es mínimo, típicamente variedades inglesas.
