Descripción
Gaukler Belgian IPA es una cerveza rubia tipo belgian IPA. De aroma frutal, producto de la utilización del lúpulos Magnum, Citra y Mosaic, una mezcla entre lo clásico de las levaduras belgas y la potencia de los lúpulos americanos.
La Belgian IPA es una cerveza artesanal que fusiona el intenso amargor y aroma a lúpulo de las IPAs americanas (frutas tropicales, cítricos, pino) con el perfil especiado y afrutado de las levaduras belgas. Se caracteriza por ser más compleja, seca, con alta carbonatación, espuma densa y un alcohol a menudo elevado.
Aroma y Sabor: Combina lúpulos intensos (a menudo del Nuevo Mundo) con notas fenólicas de la levadura belga (clavo, pimienta) y ésteres frutales (plátano, pera, manzana).
Perfil de Levadura: El uso de cepas de levadura belga es fundamental, aportando el carácter característico “belga” que la diferencia de una IPA estándar.
Amargor y Final: El amargor es alto, a menudo acentuado por el perfil especiado de la levadura. Tiene un final seco y persistente.
Apariencia: Color dorado a ámbar, con una espuma blanca, densa y persistente. La claridad puede variar desde brillante hasta turbia, frecuentemente debido al dry hopping.
Alcohol: Generalmente presenta una graduación alcohólica alta, a menudo por encima de los 6-8% ABV.
Cuerpo y Carbonatación: El cuerpo es medio-ligero a medio, con alta carbonatación, lo que ayuda a la persistencia de la espuma.
