Descripción
Gaukler Craft Lager es una cerveza rubia tipo Lager, de color dorado intenso y aroma balanceado entre la malta y los esteres frutados de la levadura. Sabor limpio y equilibrado
La cerveza artesanal lager se define por un perfil limpio, refrescante y equilibrado, fermentada con levaduras de baja temperatura (8-15°C) y madurada en frío (lagering) durante semanas. Destaca por su alta tomabilidad, cuerpo ligero a medio, sabor suave sin notas afrutadas intensas y un amargor de lúpulo sutil o moderado.
Fermentación en Frío: Se utiliza Saccharomyces pastorianus, que trabaja a bajas temperaturas, reduciendo la producción de ésteres frutales y compuestos complejos.
Proceso de Lagering: Maduración prolongada a temperaturas cercanas a 0-5°C, lo que suaviza el sabor y clarifica la cerveza.
Perfil de Sabor y Aroma: Limpio, crujiente y neutro, permitiendo que destaquen más las maltas (pan, galleta) o los lúpulos, sin interferencias de la levadura.
Apariencia y Cuerpo: Tradicionalmente de color dorado pálido, aunque existen variedades oscuras (Dunkel). Suelen ser ligeras y con una carbonatación alta.
