Descripción
Cerveza Goyeneche Doble IPA, de color cobriza, de intenso amargor y gran tomabilidad. El balance es hacia el lúpulo, y el amargor es sedoso y no invasivo. Es una cerveza ideal para los fanáticos del lúpulo que denota características cítricas, frutales y a resina.
La Doble IPA (o Imperial IPA) es una variante más fuerte, amarga y lupulada de la India Pale Ale estándar, caracterizada por un volumen alcohólico elevado (generalmente >7,5% vol.) y una mayor cantidad de lúpulo. Originado en los años 90 en California, este estilo ofrece aromas intensos (cítricos, florales, resinosos) y sabores complejos con un final seco y cuerpo robusto
- Graduación Alcohólica (ABV): Elevada, usualmente entre 7,5% y 10% o más.
- Amargor (IBU): Muy alto, superior a una IPA estándar, diseñado para equilibrar la mayor cantidad de malta.
- Perfil de Sabor y Aroma: Intensamente lupulado. Aroma fuerte a lúpulo (cítrico, resinoso, afrutado). El sabor es complejo con amargor prominente y notas de malta tostada o caramelo.
- Color y Espuma: Generalmente ámbar a cobre rojizo, con espuma blanca o blanquecina, persistente.
- Sensación en boca: Cuerpo más denso que una IPA normal, pero con un final seco.
- Origen: Se considera que el estilo surgió en 1994 con la “Inaugural Ale” de Vinnie Cilurzo en Blind Pig Brewery (ahora parte de Russian River Brewing Company).
- Variantes: Incluyen la West Coast (clara, amarga, seca) y New England (turbia, afrutado, amargor suave
