Descripción
Cerveza Goyeneche NEIPA es una cerveza rubia tipo New England IPA, de cuerpo medio y espuma cremosa. Posee el equilibrio justo entre cítrico y frutal; es una cerveza que destaca el sabor y el aroma del lúpulo, dejando el amargor de lado.
La New England IPA (NEIPA), o Hazy IPA, es un estilo de cerveza artesanal caracterizado por su apariencia muy turbia (hazzy), bajo amargor y intensos sabores/aromas cítricos y tropicales, similares a un “zumo de lúpulo”. Inventada en Vermont en 2004, se distingue por una textura suave, sedosa y un fuerte uso de lúpulos aromáticos.
Apariencia: Muy turbia o lechosa, con un color amarillo pajizo a dorado intenso.
Aroma y Sabor: Explosión de aromas a frutas tropicales (mango, maracuyá, piña) y cítricos (pomelo, mandarina). El amargor es bajo, equilibrado y muy inferior a una IPA tradicional.
Sensación en boca: Textura suave, sedosa, cremosa y de cuerpo medio a alto, a menudo lograda mediante la adición de avena o trigo en la receta.
Técnicas de elaboración: Uso intenso de lúpulos en el whirlpool y grandes cantidades de dry hopping durante la fermentación para fomentar la “biotransformación” de sabores.
Levadura: Se utilizan cepas especiales de baja floculación que permanecen en suspensión, contribuyendo a la turbidez.
