Descripción
Castelo Honey es una cerveza de color ámbar gracias a las maltas caramelo que aportan mayor dulzor. Cerveza maltosa con alto nivel de alcohol por la fermentación de la miel, dejando un dulzor residual que se suma a lo aportado por las maltas y el bajo amargor.
La cerveza honey se caracteriza por su color dorado y sabor y aroma a miel, resultado de añadir miel durante el proceso de elaboración, que aporta dulzor y un perfil aromático floral y a pan. Tiene un amargor bajo, con un cuerpo que va de ligero a medio y una buena tomabilidad. Su final puede ser levemente dulce, con retrogustos a bisquit y miel, y marida bien con quesos, carnes blancas y picadas.
La presencia de miel es el rasgo distintivo, brindando dulzor y un carácter aromático que puede incluir notas florales, a pan recién horneado y a malta.
Típicamente es de color dorado a ámbar profundo.
Generalmente se describe como de cuerpo ligero a medio, con una sensación levemente cremosa y buena tomabilidad.
El nivel de amargor es bajo, ya que se busca que no opaque el dulzor y el aroma de la miel.
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