Descripción
Castelo Kölsch es una cerveza liviana y muy refrescante. Posee un brillante color dorado y espuma blanca sostenida. Su aroma es complejo, frutado ligero, proveniente de las levaduras. Un tinte cítrico y floral aportado por los lúpulos.
Color y apariencia: Típicamente de un color dorado pálido a claro, con una excelente brillantez y una espuma blanca y espumosa.
Aroma: Posee un aroma sutilmente afrutado, a menudo con notas de manzana, pera o cereza, provenientes de la levadura. También puede presentar una presencia suave a lúpulo, con toques florales o especiados.
Sabor: Destaca por su delicado equilibrio entre la dulzura de la malta y el amargor del lúpulo. Es limpia, con un acabado seco y refrescante.
Sensación en boca: Tiene un cuerpo ligero a medio, una textura suave y una carbonatación moderada a alta. Su final no es excesivamente seco como el de algunas pilsner.
Proceso de elaboración: Se elabora con levadura de tipo ale de alta fermentación, pero luego se almacena y acondiciona a bajas temperaturas, similar a una lager, para lograr su claridad y sabor suave.
